厨房

学校の食堂・厨房では、内装の劣化、配膳時の混雑、厨房内の暑さ、排水や臭気など、複数の問題が同時に表れます。 改修では、食堂と厨房を分けず、調理、配膳、食事、返却、洗浄までの流れと、給排水・換気などの建築設備を一体で検討し…