廃校を食品加工施設にできるのか？ 2026年10月7日 廃校・跡地活用 廃校を食品加工施設に転用する実務を解説。食品衛生法の営業許可が必要で、令和3年6月1日から原則すべての食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理が義務です。排水は水質汚濁防止法と下水道法の確認が必要になります。 続きを読む
学校給食室の改修 2026年9月2日 07_法規・手続き 区域区分とドライシステムが設計を決める 給食室の改修は、他の教室の改修とまったく別物です。 理由は明確で、学校給食衛生管理基準という別系統の基準が設計を縛るからです。間取りも動線も設備も、この基準から逆算して決まります。… 続きを読む
