調理・製菓の実習室は何を満たすべきか?
調理・製菓の専門学校の実習室を、調理師養成施設と製菓衛生師養成施設の基準から整理します。製菓は生徒1人当たり1.65平方メートルという数値があり、調理は「適当な広さ」で数値がありません。校内レストランを開く場合の食品衛生法上の扱いと、給排水・排気・床防水の要点も解説します。
調理・製菓の専門学校の実習室を、調理師養成施設と製菓衛生師養成施設の基準から整理します。製菓は生徒1人当たり1.65平方メートルという数値があり、調理は「適当な広さ」で数値がありません。校内レストランを開く場合の食品衛生法上の扱いと、給排水・排気・床防水の要点も解説します。
養成施設の指定規則と、校内サロンにかかる美容所の基準 美容の学科を新設する、あるいは実習室を増やす。計画が動き出したときに最初に確認すべきは、面積と設備の基準です。 美容専門学校の実習室には、二つの系統の基準がかかる場合…
授業準備・相談・収納・休憩を支える改修計画 職員室の机を新しくしても、書類を探す、印刷を待つ、打合せ場所を探すといった負担が残ることがあります。家具の更新だけで改善できる課題と、業務や収納のルールまで見直す課題を分ける必…
清掃性・耐久性・更新性と法令確認の進め方 床や壁の改修見積りを比較すると、同じ部屋でも異なる材料が提案されることがあります。価格や色柄は比べやすい一方、毎日の清掃や部分補修まで含めた違いは、カタログだけでは判断しにくい項…
誰もが参加しやすい教室と移動経路の整え方 入学予定の児童が車いすを使用すると分かり、教室の配置変更や段差解消を検討する場面があります。その際、普通教室へ入れることだけを確認しても、理科室、図書室、トイレへ円滑に移動できる…
集中を妨げる暗さ・まぶしさを減らす改修の考え方 照明を更新する予算がついたとき、既存器具を同じ位置で交換するだけでよいかは、施設担当者が判断に迷う点です。教室の中央は明るくても、廊下側の机や黒板の端が見えにくい場合があり…
吸音・遮音の違いと教室改修の判断基準 教員から「後ろの席まで説明が届きにくい」と報告されたとき、マイクの導入だけで解決するとは限りません。廊下から入る声、教室内の反響、空調の運転音など、異なる原因が重なっている場合があり…
読書と調べ学習を支えるデザインの考え方 書架が増えて通りにくくなった図書室を、明るく使いやすい空間に変えたい。閲覧席を増やしたい一方で、蔵書を置く場所も足りない。学校図書館の改修では、家具の入替えだけでは整理できない課題…
学習形態を切り替えられる空間のつくり方 机を向かい合わせにすると通路が狭くなる。端末と教科書を広げると、話し合いの資料を置けない。グループ活動を取り入れたい学校では、授業の進め方と既存教室の使い勝手が合わない場面がありま…
図書室をラーニングコモンズにできるかを解説。内装と家具の変更だけなら確認申請は不要ですが、書架の重量と床の積載荷重、通信と電源、音の扱いが設計の論点になります。学校環境衛生基準では教室の照度は300ルクス以上とされています。